Pihlismarmis

Sain vihdoin toteutettua jokasyksyisen haaveeni: pihlajanmarjamarmeladin tekemisen! Hesarissa oli pari vuotta sitten vaniljaisen pihlajanmarjamarmeladin ohje, joka pääsi minun hyppysissäni testikierrokselle vasta tänä syksynä (ja jota on väsätty minua ennen yhdessä jos toisessakin blogissa).

Aika ätläkkää, etten sano, mutta hyvää! Maistuu oivalta esimerkiksi maustamattoman jogurtin tai muun hapan(kasvi)maitotuotteen kera.

Pihlajanmarjat kannattaa kerätä vasta ensimmäisten hallaöiden jälkeen, joten nyt on hyvä aika pihlisten keräilyyn. Ja kuuleman mukaan marjojen maku vaihtelee puusta toiseen kovastikin, joten maistelu kannattaa vaikka suu vääntyisikin virneeseen.

Vaniljainen pihlajanmarjamarmeladi

5 dl pihlajanmarjoja
4 dl vettä
4,5 dl hillosokeria
1 vaniljatanko

Riivi marjat oksista ja puhdista ne kunnolla. Laita marjat kattilaan veden kanssa ja keitä 20–25 minuuttia. Siivilöi mehu kulhoon ja puserra lävikön läpi myös marjat.

Huuhtaise kattila puhtaaksi. Kaada mehu kattilaan, halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet mehuun. Lisää myös tangon puolikkaat. Kuumenna mehu. Lisää joukkoon sekoittaen hillosokeri. Keitä 10 minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja poista vaniljatangon puolikkaat. Purkita puhtaisiin, pestyihin purkkeihin ja jäähdytä. Marmeladi hyytelöityy jäähtyessään.

Punaista, kaunista ja makeaa

 

Kirsikat! Oi mitä ihania, makeita ja kauniita suuhun pantavia nuo syvänpunaiset marjat ovatkaan. Kehotan hankkimaan niitä nyt, kun ne ovat parhaimmillaan. Nauttikaa ihmeessä sellaisinaan tai leipokaa piirakka tai kiehauttakaa hillo.

Minä tein niistä kirsikoista, joita en jaksanut napostella, pienen hillopurkillisen. Laitoin joukkoon myös loput raparpereistani. Hillo maistuu mainiolta vaikkapa juhannuslettujen kera.

Raparperi-kirsikkahillo

200 g ( n. 2-3 vartta) raparperia
200 g kirsikoita
2 rkl sitruunamehua
2 rkl vettä
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

Pilko raparperit, poista kirsikoista kivet ja pilko nekin. Laita raparperit ja kirsikat kattilaan ja kuumenna.

Lisää sitruunamehu ja vesi. Anna kiehua miedolla lämmöllä vartin verran. Lisää sokeri ja vanilja ja kiehauta hillo kokoon.

Purkita kuumana steriloituun purkkiin.

Koo-koo-kookosta hilloon

Onkohan nyt aika korjata viimeiset raparperit penkeistä ja tehdä niistä jotain hyvää? Koska suuntaamme kohti vuoden kylmintä kautta, suosittelen tekemään raparpereista hilloa. Tein kuvassa näkyvää hilloa jo heinäkuun lettukesteille, mutta epäilemättä ohje toimii myös syksyisissä kemuissa.

Raastoin hillon joukkoon kookosta, sitä samaa, josta leivoin myös piirakan. Hilloon voisi tehdä (kuvassa näkyvään verrattuna) hienompaa raastetta tai keittää kookosta kauemmin, sillä liian isoina lastuina ne pistävät ikävästi esiin makean seasta.

Kookos-raparperihillo

500 g raparpereja
3 rkl sokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
1-2 dl kookoshiutaleita

Pilko raparperit paloiksi ja raasta kookos, jos käytät tuoretta kookospähkinää. Laita raparperit ja kookokset kattilaan. Lisää sokerit ja kiehauta miedolla lämmöllä vartin verran.

Nauti syyslettujen kera tai pitkin talvea vaikkapa aamupuurossa.

Mikä ihmeen hilloke?

Missä vaiheessa hilloista alettiin puhua hillokkeina? Mikä on hillon ja hillokkeen ero? Onko hilloke jotain sinne (lue: hilloon) päin?

Nämä tärkeät aatokset mielessäin pläräsin keittokirjoista raparperihilloreseptejä, kunnes päätin käyttää omia aivojani. Raparperit paloiksi, hieman sokeria ja inkivääriä sekaan, niin siinä sitä jo ollaan! Meinasin lisätä hillooni muitakin mausteita - kuten kanelia ja/tai vaniljaa -, mutta uskalsin kerrankin pitää homman yksinkertaisena.

Inkivääri-raparperihillo


500 g raparperia
3 rkl sokeria
3 cm pala inkivääriä

Pilko raparperit paloiksi. Kuori ja raasta inkivääri. Laita raparperit kattilaan, lisää sokeri ja inkivääri. Kiehauta miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia, jotta seos hilloutuu.