maanantaina, huhtikuuta 07, 2014

Suklaata ja suolapähkinöitä


Oi voi kuulkaa! Näitä minulla on tehnyt mieli jo hyvä tovi. Nimittäin suklaa-suolapähkinäcookieseja. Ja kun vieläpä äkkäsin tarkoituksiini sopivan vegaanisen reseptin, eihän se auttanut kuin panna jauhot pölisemään.


Suklaa-suolapähkinäcookies

150 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljauutetta (tai -sokeria)
3,75 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
170 g tummaa suklaata
n. 1 dl suolapähkinöitä

Vatkaa rasva ja sokerit. Sekoita toisessa astiassa jauhot, sooda ja suola, ja lisää seos rasva-sokerivaahtoon. Rouhi suklaa ja pähkinät karkeaksi rouheeksi. Lisää rouheet taikinaan.

Muotoile taikinasta pieniä keksejä leivinpaperin päälle. Taikinasta tulee n. 35-40 pientä keksiä. (Puolet taikinasta voi pakastaa vierasvaraksi.) Paista keksejä 175-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

perjantaina, helmikuuta 28, 2014

Uutettu mausteleipä



Kaikkea sitä (jää)kaapistaan löytääkin. Huusholliimme viime kesänä kotiutuneen pienen ihmisenalun vuoksi hankimme syksyllä apteekista mallasuutetta, joka on jäänyt kokonaan käyttämäti.

Onneksi mallasuute on syötävää kamaa, jota voi hyödyntää esimerkiksi leivonnassa. Käytin makeaa mallasuutetta mausteleivän ainesosaksi. Korvasin uutteella osan siirapista. Liikaa uutetta ei kannata yhdellä kerralla käyttää, sillä se saattaa laittaa mahan toimimaan liiankin liukkaasti.


Mausteleipä mallasuutteella

4,5 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
4 dl kasvimaitoa
reilu 1 dl tummaa siirappia (voi korvata hunajalla tai puolet mallasuutteella)
0,5 dl puolukkahilloa
0,5 dl rusinoita
2 tl soodaa
2 tl suolaa
1 tl jauhettua fenkolia
1 tl jauhettua anista

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja alusta taikina kunnolla. Kaada taikina voideltuun 1,5 litran vetoiseen leipävuokaan.

Paista leipää 180-asteisen uunin alaosassa noin 45 minuuttia.

tiistaina, helmikuuta 18, 2014

Suklaiset energiapatukat


Noniin. Nythän tämä välipalapatukoiden tehtailu alkaa luonnistua oikein kunnolla. Testasin tässä uutta ohjetta, joka paljastuikin varsinaiseksi herkkupommiksi. Vaan mikäs siinä, energiapatukoidenhan on tarkoitus antaa ENERGIAA.



Suklaiset viikunapatukat

100 g kuivattuja viikunoita
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kylmää kahvia
3 dl mysliä
100 g rusinoita
200 g kuivattuja taateleita pilkottuina
2 dl (kaura)hiutaleita
175-200 g tummaa suklaata
1rkl kookosöljyä tai voita

Huuhtele viikunat ja poista niistä kannat. Leikkaa ne paloiksi ja hienonna monitoimikoneessa kaakaon ja kahvin kanssa. Hurauta nopeasti joukkoon mysli ja puolet rusinoista ja taateleista. Kaavi massa kulhoon ja käänetele joukkoon loput rusinat, taatelit ja kaurahiutaleet.

Voitele nelikulmainen (n. 24x24 cm) vuoka. Painele massa vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin.

Sulata suklaa ja kookosöljy mikrossa lyhyissä jaksoissa. Ota vuoka jääkaapista ja peitä pinta suklaalla. Anna taikinan jäähtyä vielä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.

maanantaina, helmikuuta 10, 2014

Lakritsia ja laventelia



Jopas nyt. En näemmä saa lakritsista tarpeekseni. Tällä kertaa maustoin sillä laventelikeksejä. Aivan toimiva yhdistelmä!



Lakritsi-laventelikeksit

150 g margariinia
1 dl tomusokeria
0,75 dl maissitärkkelystä
1 dl grahamjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl laventelia
1,5 tl lakritsia
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää margariinivaahto joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa tunnin verran.

Nosta taikinasta pieniä nolareota leivinpaperin päälle pellille. Paista 225-asteisen uunin ylätasolla noin 7-12 minuuttia.

sunnuntaina, helmikuuta 02, 2014

Jogurtin loppusijoituspaikka

Vanhaksi menevän jogurtin oivallisena loppusijoituspaikkana toimii (kuiva)kakku. Muokkasin tämän alunperin piimäkakuksi nimetyn reseptin vanilja-kookoskakuksi ja hyödynsin taikinaan vaniljajogurtin jämät. Maustoin taikinaa aivan oman mieleni mukaan myös kookosjauhoilla sekä -rommilla.



Vanilja-kookoskakku

2 dlvehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 dl kookosjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl inkivääriä
1 tl vaniljauutetta
2 tl kanelia
3 dl (vanilja)jogurttia
1 dl margariinia aulatettuna
(kookosrommia)

Yhdiatä kuivat aineet, lisää piimä ja jäähdytetty rasva. Lisää halutessasi tilkkanen rommia. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun litran vetoiseen vuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa noin tunti ja nauti kaverin kera.

maanantaina, tammikuuta 20, 2014

Uutta ja oudoksuttavaa



Sain viime vuoden lopulla ravintolassa maistaakseni jotain aivan uutta ja oudolta tuntuvaa: omenaista sienikeittoa. Ja vaan aijaijai, kuinka hyvää se olikaan! Koska halusin päästä makuelämyksen äärelle uudestaan, tehtailin keitosta kotioloissa tällaisen reseptin.



Omenainen suppilovahverokeitto

2-3 dl suppilovahveroita (tuoreita tai kuivattuja+liotettuja)
1-2 sipulia
1 omena
öljyä
2-3 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl kermaa
yrttejä, pippuria, suolaa

Paahda pilkottuja sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä irtoaa enin neste. Jätä sienet odottamaan. Tällä välin kuullota pilkottu sipuli ja kuorittu ja pilkottu omena kattilan pohjalla öljyssä. Lisää jauhot ja sekoita hetki. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio ja anna kiehahtaa. Soseuta keitto.

Lisää sienet ja kerma. Anna muhia 10-15 minuuttia. Mausta, maista ja tarjoile.

sunnuntaina, tammikuuta 12, 2014

Tummat Wilhelmiinat

Wilhelmiinat ovat ihania keksejä! Ihmekös ovat klassikkoja. Resepti on niin simppeli ja hyvä, että se toimii myös kaakaojauheella maustettuna. Kutsukaamme keksejä tummiksi kaunokaisiksi.



Tummat Wilhelmiinat

175 g huoneenlämpöistä margariinia
1,5 dl fariinisokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Sekoita rasva, fariinisokeri ja vaniljasokeri keskenään. Yhdistä loput ainekset toisessa kulhossa ja kääntele ne rasvaseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kauho taikinasta leivinpaperin päälle pikkuleipiä. Paista niitä 175-asteisen uunin keskitasolla 12 minuuttia.