tiistaina, joulukuuta 31, 2013

Näppärät näkkärit


No johan pomppasi! Lakritsia näkkäreissä, kaikkea sitä. Mutta niinpä vaan tällainenkin resepti toimii. Ohje on napattu edellisessä postauksessa mainostamastani Lakritsi-kirjasta. Lakritsin maku ei hallitse liikaa, vaan on juuri sopivan vieno. Itse olen rouskutellut näitä tällaisinaan, mutta maistuvat varmasti vaikkapa vahvojen juustojen kera.

Näkkäreiden myötä toivotan kaikille maistuvaa vuotta 2014!


Lakritsinäkkäri

2,5 dl kylmää kasvimaitoa
1 rkl (agave)siirappia
1 rkl öljyä
0,5 pss kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
2 tl lakritsirouhetta
2 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja

Sekoita maitoon siirappi, öljy, hiiva, suola ja lakritsi. Lisää ruisjauhot ja sitten vehnäjauhot vähän kerrallaan. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja jaa veitsellä paloiksi. Jos jaksaa kaulia kunnolla, taikinasta saa kaksi ohutta pellillistä, mutta vähemmällä viitseliäisyydellä saa yhden hieman paksumman levyn (kuten minä tein). Paista 225-asteisessa uunissa 5-7 minuuttia.

torstaina, joulukuuta 19, 2013

Vaihtoehto taatelikakulle


Tässäpä hauska ruokalahja tai kahvikakku joulua varten. Löysin ohjeen herkullisesta Lakritsi-kirjasta, josta nappasin talteen muutaman muunkin reseptin. Tein kakun vegaanisena, mutta resepti toiminee myös luomumunilla. Lisäsin taikinaan omin päin laventelin. Kuivakakkujen tapaan tämäkin paranee vanhetessaan.


Lakritsi-laventelikakku

100 g margariinia
1,5 dl kasvimaitoa
3 tl No-Egg-jauhoa + 6 rkl vettä (tai 3 luomumunaa)
2 dl sokeria
4,5 dl vehnä+spelttijauhoja (tai vain toista)
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl lakritsirouhetta
1 rkl kuivattuja leventelinkukka murskattuna

Sulata margariini ja lisää siihen maito. Vatkaa No-Egg-jauho, vesi ja sokeri yhteen. Lisää rasvaseos sokeriseokseen. Yhdistä loput ainekset keskenään ja kääntele ne taikinaan.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175-asteisen uunin keskitasolla 45-50 minuuttia.

perjantaina, joulukuuta 13, 2013

Jämäjuusto kekseiksi


Käykö teille ikinä niin, että juusto jää syömättä sen maun vuoksi? Minulle meinasi ensimmäistä kertaa elämässäni käydä niin tämän oudohkon, makean kimpaleen kohdalla.

Koska ruokaa ei saa heittää roskiin, raastoin juuston ja tein siitä keksejä. Maku piiloutui kekseihin hienosti. Nam!

Ohje toimii myös muunlaisen jämäjuuston sijoituspaikkana.

Juustokeksit

100-150 g juustoa raastettuna
100 g margariinia
2,5 dl ruisjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
(suolaa)

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Taikinasta pitäisi tulla tiivis pallo. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Kaulitse taikina leivinpaperin päälle pellille. Jaa veitsellä paloiksi. Paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

keskiviikkona, joulukuuta 04, 2013

Pähkinäiset voimapalat



Proteiinijauho sopii yhteen maapähkinävoin kanssa (toisaalta – mikäpä ei sopisi?). Tällä ohjeella ei tarvitse rasittaa uunia, sillä patukat syntyvät jääkaapissa. Ohje on napattu samasta osoitteesta kuin kookosproteiinipallerot.


Maapähkinävoipatukat

1 dl maapähkinävoita
3-4 rkl agavesiirappia (tai hunajaa)
2-3 rkl vettä
0,75 dl kaurahiutaleita
1,25 dl proteiinijauhoa

Sulata maapähkinävoi ja siirappi mikrossa tai liedellä miedolla lämmöllä tahnaksi. Lisää vettä sen verran, että seos on juoksevaa.

Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja proteiinijauho. Muotoile taikinasta levy leivinpaperin päälle tai esim. leipävuoan pohjalle. Jaa patukoiksi (6-8 kpl) ja jähmetä levy jääkaapissa.