torstaina, heinäkuuta 31, 2014

Tiiviyden ystäville



Yhdenlaisen kakun leivottuani päätin tehdä maissijauhoista jotain suolaista. Niinpä leivoin — yllätys, yllätys — crackereitä! Maissilla crackereistä tulee luontaisesti gluteenittomia.

Keksien kostumus on melko kiinteä, joten tämä ohje sopii erityisesti tiiviistä (vai tiiveistä?) crackereistä pitäville. Ohje on napattu Risentan maissijauhopussista.


Maissicrackerit

2 dl maissijauhoja
2 dl siemeniä (esim. kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä)
2 dl kiehuvaa vettä
0,5 dl öljyä
(1 rkl hienonnettuja fenkolinsiemeniä)

Päälle:
sormisuolaa
siemeniä

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi puuroksi. Levitä leivinpaperin päälle. Laita toinen leivinpaperin taikinaköntin päälle ja kauli tasaiseksi levyksi. Ripottele päälle sormisuolaa ja siemeniä ja leikkaa paloiksi.

Paista 150 asteessa 45 minuuttia.

keskiviikkona, heinäkuuta 23, 2014

Nibsikeksit


Olen pitänyt raakaruoka- ja superfood-intoiluja hieman hölmöinä asioina. Vaikkein epäile, etteikö gojimarjoissa tai taateleista tehdyissä kakuissa olisi ravintoaineita vaikka muille jakaa, en ole ymmärtänyt, miksi niihin täytyisi hurahtaa ja korvata niillä kotimaiset marjat tai luomu(vegaani)leivonnaiset.

No nyt olen sitten huomannut syöväni joka aamu tuorepuuroa (jota kaipaan heti, jos olen unohtanut jättää sen edellisiltana jääkaappiin tekeytymään) ja napsivani tämän tästä raakakaakaonibsejä (joihin tulee helposti himo!). Osana muuta hyvää ja terveellistä ruokavaliota nämä hurahdushairahdukset annettakoon anteeksi.

Käytin ekan kerran raakakaakonibsejä leivonnaisiin, kun tekaisin näitä ruis-kaakaokeksejä. Vinee korvata tummasuklaarouheella.


Ruis-suklaakeksit

2 dl ruishiutaleita
1 dl vehnäleseitä
1,5 dl jauhoja (esim. vehnä+ruis)
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kaakaojauhetta
1—1,5 dl sokeria
0,5 dl kookoshiutaleita
0,5 dl raakakaakaonibsejä (tai tummaa suklaata rouhittuna)
100 g margariinia sulatettuna
1 kananmuna tai banaani

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Voit käyttää mitä tahansa hiutaleita, leseitä ja jauhoja, kunhan määrät pitävät kutinsa.

Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä taikinaan. Lisää vielä kananmuna, jos haluat. Voit korvata sen muussatulla banaanilla (vähennä tällöin hieman sokerin määrää).

Nostele kahdella lusikalla kakkusia pellille. Keksejä tulee 25—30 kpl. Paista keksejä 200 asteessa 8—10 minuuttia.

tiistaina, heinäkuuta 15, 2014

Kakku vai leipä?



Miksi kuvittelin maissikakun olevan ihanan mehevä ja rasvainen makea leivonnainen? Pitäisikö sen olla sellainen? Löytämälläni ohjeella maissikakusta tuli pikemminkin tiivis leipänen. Ihan jees kuitenkin.

Aion silti vielä yrittää löytää sen mehukkaamman ja mieluusti munattoman maissikakkureseptin...



Maissikakku

2,5 dl vehnäjauhoa
1,5 dl maissijauhoa
0,5 tl suolaa
0,5 dl sokeria
1-1,5 tl leivinjauhetta
2 munaa
2 dl kasvimaitoa
0,5 dl öljyä

Sekoita kuivat ainekset. Lisää munat, maito ja öljy, ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun kakku- tai leipävuokaan.

Paista 190 asteessa 30-45 minuuttia.