torstaina, maaliskuuta 28, 2013

Mitä pashaa?


Pasha. En olle koskaan välittänyt tuosta pääsiäisherkusta. Sen sijaan mämmi on vienyt kieleni mennessään jo muutaman vuoden ajan. Nyt kuitenkin jostain ihmeen syystä päätin testata vegaanisen pashan ohjetta, jonka Chocochilin Elina postasi vuosi sitten. Tosiasiassa ohje on kummitellut mielessäni koko vuoden ajan.

Tein pashan tämäniltaisia vieraitamme ajatellen, mutta kehotin heitä varautumaan vaihtoehtoisella jälkiruoalla, sillä takeita onnistumisesta ei ollut. Näin pikatarkistuksella pashasta näytti kuitenkin tulleen oikein oivaa. Ja ensimaistelulla myös hirveän hyvää!

Tuleekohan minusta myös pashan ystävä?


Vegaaninen pasha

1 dl kasvisvispikermaa
0,5 pkt soijatuorejuustoa
1 rkl margariinia
1,5 dl maustamatonta soijajogurttia

2-4 rkl sokeria
0,5 sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunamehua

5 kuivattua aprikoosia pilkottuna
2 rkl mantelirouhetta
(1 rkl rusinoita)

Vaahdota ensin vispikerma. Lisää tuorejuusto, margariini ja jogurtti ja vispaa tasaiseksi. Mausta sokerilla, sitruunankuorella ja -mehulla. Lisää vielä aprikoosit ja mantelirouhe skeä halutessasi myös rusinat (itse en niistä niin välitä pashan seassa).

Kaada massa suodatinpaperilla vuorattuun kahvisuodattimeen ja nosta suodatin valumaan astian päälle. Vuoraa pashan päällinen esim. kelmulla ja aseta pieni lautanen painoksi. Anna massan valua yön yli.

Aamulla kumoa pasha tarjoiluastiaan ja illalla nauti hyvässä seurassa.

maanantaina, maaliskuuta 25, 2013

Suklainen synttärikakku


Hieno mies, jonka kanssa jaan elämäni, täytti vastikään kokonaiset kolmekymmentä vuotta. Senpä kunniaksi hemmottelin häntä suklaakakulla, joka oli niin juhlasankarin kuin allekirjoittaneenkin mieleen.

Kakun koostumus on runsaan suklainen. Siitä pitävät huolen sekä kuorrute että taikinaan pilkottu suklaa, joka kannattaa jättää tarpeeksi isoiksi paloiksi, ettei kaikki sula kakun uumeniin. Kuorrutteeseen voi halutessaan käyttää valkosuklaan sijaan muutakin suklaata

Tuplasuklaakakku

1 dl kaakaojauhetta
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
4,25 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
3 dl kauramaitoa (tai muuta kasvismaitoa)
2 tl omenaviinietikka (tai muuta etikkaa)
100 g margariinia sulatettuna
100 g tummaa suklaata pilkottuna

Kuorrute:
100 g vegaanista valkosuklaata
2 rkl kasviskermaa tai -maitoa
2 rkl margariinia

Rasvaa ja jauhota kakkuvuoka. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Siivilöi kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää kauramaito, etikka ja sula margariini. Sekoita tasaiseksi. Lisää pilkottu suklaa ja sekoita.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 35 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä hetken. Sulata kuorrutteen suklaa yhdessä kerman ja margariinin kanssa mikrossa puoli minuttiia kerrallaan. Tarkkaile seosta, ettei se kärähdä. Levitä kuorrute kakun päälle.

keskiviikkona, maaliskuuta 20, 2013

Vastaus haasteeseen!

Normiaamiainen: Hesari (tai osa siitä), kahvia (kuvan ulkopuolella) sekä soijamaitoon tehtyä kaurapuuroa marjoilla.

Kiitos kaunis Maija! Ihanan Maijan makia -blogin pitäjä heitti minulle haasteen. Päätin keskittyä haasteen edellyttämissä satunnaisissa asioissa itse asiaan, eli ruokaan.

Minä vuorostani haastan seuraavat blogit:

Scandi Foodie

Pumpkin Jam

Pastanjauhantaa

Peruspöperöä

(Diplomi)insinöörin keittiössä

Kamomillan konditoria

Keittiökameleontti

Viva ciabatta!

Tässä kiertävässä haasteessa pitää:
1. Kiittää haasteen antajaa.
2. Jakaa haaste kahdeksalle ruokabloggaajalle.
3. Ilmoittaa näille kahdeksalle tästä haasteesta.
4. Kertoa 8 satunnaista asiaa itsestään.


1. Rakastan mämmiä! Tajusin sen vasta pari vuotta sitten ja nyt ymmärrän identtisiä kaksosveljes -ystäviäni, jotka ostavat pääsiäisen poistomyynneistä mämmiä pakkaseen loppuvuoden varalle.

2. Hesarin uusi tabloid-koko on helpottanut huushollimme aamupalahetkiä.

3. Elämäni mies on tuonut elämääni monia hyviä asioita, kuten puuron. Sen eri muodoissa. Nykyään suurinta herkkuani viikonloppuaamuisin on puolukoihin tehty marjapuuro.

4. Syön suklaata joka päivä. Suosikkejani ovat Brunbergin tumma suklaa sekä Maraboun(ko se on?) tai Rainbown minttuinen tumma suklaa.

5. Vihaan vähän hillosipuleita.

6. Vaikka koetan syödä tätä nykyä mahdollisimman vegaanisti, parasta leivän päällä on edelleen Oivariini.

7. En ihan ymmärrä roskiin päätyvää syömäkelpoista ruokaa. Miksei ruokailua voi suunnitella niin, että kaikki syötävä tulee syödyksi?

8. Mielestäni kaiken voi tehdä myös itse. Tai ainakin yrittää. Seuraavana "to do"-listallani on mantelimaito.

tiistaina, maaliskuuta 12, 2013

Ihanaiset energiakeksit


Miksei kukaan ole tehnyt näitä aiemmin: kauniita ja ihania banaani-maapähkinävoikeksejä! No, on varmasti, minä en vain kunnon ohjetta netin syövereistä löytänyt. (Itse asiassa vasta keksit tehtyäni huomasin, että Chocochilin Elinahan on näitä samankaltaisia herkkuja ihan vasta väsännyt.)

Koska en haluamiini aineksiin - banaaneihin ja maapähkinävoihin - kunnolla sopivaa keksiohjetta netistä bongannut, päätin soveltaa muutamasta sinne-päin-reseptistä ihan omani.

Ja voi, kun tuli hyviä! Maistuvat varmasti mainioilta kasvismaitopohjaisen kaakaon kera. Sopivat myös eväsretkelle.



Banaani-maapähkinävoikeksit

1,5 kypsää banaania
6 dl kaura- tai muita hiutaleita
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
vajaa 1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
0,5 dl jotain siemeniä (esim. mustia seesaminsiemeniä tai pellavansiemeniä)

0,5-1 dl maapähkinävoita
50 g margariinia
0,5 dl (agave)siirappia

Muussaa banaanit haarukalla. Lisää hiutaleet, mausteet ja leivinjauhe ja sekoita.

Sulata maapähkinävoi, rasva ja siirappi mikrossa tasaiseksi seokseksi. Kaada hieman jäähtynyt märkäseos taikinaan. Lisää nestettä, jos taikina tuntuu liian kuivalta.

Muotoile taikinasta leivinpaperin päälle pieniä palloja. Litistä ne kekseiksi haarukalla. Voit kastaa haarukkaa välillä vesilasissa, jottei taikina tartu siihen.

Paista keksejä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

maanantaina, maaliskuuta 04, 2013

Okaraiset crackerit


Oletko koskaan tehnyt itse hamppumaitoa tai vaikkapa mantelimaitoa? Jos olet, tiedät hyvin, että siinä hommassa synty maittavan kasvismaidon lisäksi jonkin verran siemen(tai manteli-)massaa. Sitä voi kutsua vaikkapa okaraksi. Näin tehdään oivassa Härkäpapua sarvista -keittokirjassa, jonka ohjeissa käytetään hampunsiemeniä monin eri tavoin.

Hamppuokaran voi käyttää puuron tai leipätaikinan jatkeena. (Tai vaikkapa leipälevitteen aineksena.) Siitä voi tehdä myös maittavia crackereita. Tämä ohje on yllä manitusta opuksesta.


Okara-crackerit

2 dl hampunsiemenokaraa
2,5 dl speltti- tai vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl sokeria
vajaa 1 tl suolaa
0,25 dl öljyä
1 dl kasvismaitoa

Paahda halutessasi siemenokaraa kuivalla pannulla, kunnes se on hieman paahtunut. Sekoita kuiva-aineet okaran joukkoon. Lisää vielä öljy ja maito, ja sekoita tasaiseksi.

Nosta taikina 20 minuutiksi pakastimeen jähmettymään.

Kauli taikinasta jauhotetun leivinpaperin päällä ohut levy. Käytä jauhoja kaulinnan apuna, sillä taikina on hyvin tarttuvaa sorttia. Jaa taikinalevy halutun kokoisiksi kekseiksi veitsellä tai pizzaleikkurilla. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.