Lainasin kirjastosta leivontakirjan Leivo itse hyvää leipää. Nimen määräystä noudattaen leivoin ensimmäisenä kokeiluna viikunaleivän, josta tuli oikein komea paistos. Korvasin jälleen kerran piimän jogurtti-vesiseoksella, mutta en usko maun siitä juurikaan muuttuneen. Seesaminsiemeniä ripottelin ihan omin luvin taikinaan ja oikein runsaalla kädellä, mutta tulipahan enemmän vuoantäytettä.
Viikunaleipä
10 kuivattua viikunaa
2 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
4 dl piimää (tai soveltaen 2,5 dl maustamatonta jogurttia + 1,5 dl vettä)
(0,5-1 dl seesaminsiemeniä)
Pilko viikunat suikaleiksi. Sekoita viikunat ja kuiva-aineet kulhossa. Kaada neste joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää jauhoja, jos on tarvis. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja tasoittele hyvin. Paista 200-asteisen uunin alatasolla 45 minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia vuoassa ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään. Leipä sopii hyvin juustotarjottimelle. Kuulemma.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti