Oi oi oi. Jos tunnet jonkun, jolla kasvaa pihassaan omenapuu tai muutama, kysäise, saatko käydä poimimassa ylimääräiset pois. Meillä on onneksemme ystävänä herrasmies, joka rakentaa itselleen laivaa. Hänen takapihallaan kasvaa yksi mutta sitäkin runsassatoisempi omenapuu, josta saimme luvan poimia omppuja lukuisia kiloja.
Tehtailin niistä muutaman litran omenahilloa ja pari piirakkaakin olen ennättänyt pyöräyttää. Tässä tämän hetken suosikkireseptimme. Helppo, nopea ja äärimmäisen maukas.
Omenapiirakka
Täyte:
500 g happamia omenoita tai raparperia
1 dl fariinisokeria
1 rkl ehnäjauhoja
25 g margariinia
Taikina:
100 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasoketia
2 tl kanelia
lisäksi 1 dl kasvismaitoa
Tee ensin täyte. Halutessasi kuori, mutta ainakin pilko omenat. Kotimaisia omenoita ei suosittele kuorimaan, sillä siten menettää kovasti tärkeitä ravintoaineita. Lisää omenapalojen joukkoon fariinisokeri, vehnäjauho sekä margariini pieninä nokareina. Sekoita.
Sulata taikinaa varten tarkoitettu margariini kattilassa tai mikrossa. Kaada kaikki taikina-ainekset kulhoon. Sekoita vatkaimella, kunnes tuloksena on kulhollinen muruja.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kaada puolet taikinamuruista vuokaan ja taputtele tasaiseksi pohjaksi. Kaada omenatäyte pohjalle ja tasoittele. Lisää loppujen taikinamurujen joukkoon desi maitoa ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina täytteen päälle.
Paista piirakkaa 225-asteisessa uunin keskitasolla puolisen tuntia. Paistamisen loppuvaiheessa voit siirtää piirakan hetkeksi (5-10 min) alatasolle, niin pohjakin ruskettuu kunnolla. Tarjoa piiraan kera vaniljakastiketta tai -jäätelöä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti