Pyöryköitä melkein metsästä

Löysimme Hailuodosta muutamia sieniä. Emme kuitenkaan ihan tarpeeksi. Näinpä ostin syysmarkkinoilta kanttarelleja ja mustatorvisieniä, joista jälkimmäiset kuivasin myöhempää käyttöä varten.

Kanttarelleista pyöräytin palleroita. Vähän tuhteja, mutta ihan maukkaita. Ohje löytyi eläinoikeusyhdistys Faunan sivuilta.

Kermaiset sienipyörykät

1 l sieniä

1 sipuli
öljyä

2 dl korppujauhoja

2 dl kaurakermaa

1 tl suolaa

Puhdista ja pilko sienet ja silppua sipuli. Paista sieniä aluksi kuivalla pannulla, jotta neste irtoaa. Lisää sitten öljy ja sipulisilppu ja kuullota pehmeiksi.

Sekoita korppujauhot ja kaurakerma keskenään ja annan turvota 10 minuuttia. Sekoita sitten kaikki ainekset taikinaksi.

Pyörittele kostein käsin palloja ja paista öljyssä ruskeiksi.