perjantaina, joulukuuta 24, 2010

Kasvistäytteiset pikkujoulut pt.2



Edellisviikonlopun miitin antimet olivat sen verran runsaat, että säästin jouluisammat ohjeet näin sopivasti jouluaatoksi. Leipää saattaa vääntää vielä vaikka välipäiville ja hernehummuksen nyt surauttaa hetkessä sekaisin.

Maukasta joulua kaikille ihanille blogimme lukijoille!


Joululeipä

100 g kuivattuja viikunoita
100 g kuivattuja aprikooseja
1,5 dl kalja(tai leipä-)maltaita
2 dl vettä

3 dl appelsiinimehua
50 g hiivaa
0,5 dl öljyä
1,5 dl siirappia
1 rkl suolaa
2 rkl piparkakkumaustetta
3 dl ruisjauhoja
7 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
voiteluun siirappivettä

Pilko edellisenä iltana viikunat ja aprikoosit. Laita ne kaljamaltaiden kanssa likoamaan veteen yön yli. Jos käytät leipämaltaita, lisää ne vasta seuraavana päivänä jauhojen kanssa.

Seuraavan aamun valjettua kuumenna mehu kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää muut ainekset ja alusta taikina pehmeäksi. Jaa taikina kahteen voideltuun leipävuokaan ja anna nousta liinalla peitettynä tunnin ajan.

Paista leivät 175-asteisessa uunissa tunnin verran. Voitele kypsät leivät halutessasi siirappivedellä.


Hernehummus

2 pss pakasteherneitä
1 sipuli
1 rkl öljyä
1-2 valkosipulinkynttä
3 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
1 dl maustamatonta jogurttia

Nosta herneet huoneenlämpöön sulamaan paria tuntia ennen hummuksen tekemistä. Freesaa sipuli pannulla öljyssä ja murskaa valkosipuli. Laita kaikki ainekset jogurttia lukuunottamatta tehosekoittimeen ja surauta sekaisin. Lisää jogurttia niin paljon, että saat hummuksesta pehmeää. Värikäs lisuke sopii mainiosti joulupöytään perinteisten herneiden sijaan.

Ei kommentteja: