Perunajauhojen tilalla voi käyttää vaikkapa maissitärkkelystä ja makeutetun soijamaidon sijaan makeuttamatonkin toimii. Minun käyttämäni maapähkinävoi oli sekin sokeritonta.
Maapähkinävoi-raparperipiirakka
Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
2 dl ruokosokeria
3 rkl perunajauhoja (tai maissitärkkelystä)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl rypsiöljyä
3 dl makeutettua soijamaitoa
margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun
Täyte:
3-4 dl raparperipaloja
75 g margariinia
1 dl ruokosokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 dl maapähkinävoita
2 dl vehnäjauhoja
n. 1 rkl soijamaitoa
lisäksi vaniljakastiketta tai -jäätelöä
Tee ensin pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä öljy ja soijamaito. Kääntele kuivat aineet nesteeseen muutamassa erässä.
Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. Kaada pohjataikina vuokaan. Ripottele pinnalle raparperipalat.
Vaahdota margariini ja sokerit. Lisää maapähkinävoi ja vehnäjauhot, ja sekoita käsin murumaiseksi seokseksi. Lisää tarvittaessa hiukan soijamaitoa.
Ripottele maapähkinävoitaikinamurut raparperien päälle. Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia.
Kakku on parasta vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. Maistuu mainiolta vielä seuraavina päivinäkin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti