Mikäli täällä Oulussa katsoo ikkunasta ulos, ei ihan siltä tunnu. Lunta on tullut viime päivinä kuin lumitykistä, eikä pikkupakkanenkaan vielä hellitä. Vaan hätäkö tuolla, ehtiihän sitä myöhemminkin. Auringonvalon lisääntyminen on kuitenkin jo totista totta. Sen kunniaksi tein ihanan aurinkoista perunasalaattia. Kastikkeeseen tuli sitrushedelmiä, jotka tekivät salaatista mukavan kirpeää.
500 g luomuperunoita
3-4 dl kypsiä kidneypapuja
1-2 luomusipulia (tai pätkä purjosipulia)
Kastike:
1 dl luomumajoneesia
2 rkl kasvisfondia (tai 1 rkl kasvisliemijauhetta tai puolikas kasvisliemikuutio)
(1 tl soijakastiketta)
1 luomusitruunan mehu (tai luomulimen)
1 luomuverigreipin mehu (tai luomuappelsiinin)
2-3 luomuvalkosipulinkynttä murskattuina
0,5 dl hienonnettuja tuoreita yrttejä (tai 2 tl kuivattuja)
1 tl fariinisokeria
suolaa
pippuria
Keitä perunat kypsäksi. Pilko sipulit ja paloittele kypsät perunat. Laita perunat, sipulisilppu ja pavut kulhoon. Purista mehut sitrushedelmistä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään eri astiassa ja kaada kastike salaatin päälle. Anna maustua kylmässä vähintään tunnin ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti