Sitruunatofurisotto

Pyydän omastakin puolesta anteeksi (jos täällä enää edes käy ketään jolta pyytä) piiiiiitkään hiljaiseloa. Syynä ei mitään erityistä, mutta useita pieniä vaikuttavia asioita. Kuten muutto ja työharjoittelun alkaminen ja hetkellisesti vähentynyt ruuanlaitto.

Mutta siis, mahtavaahan on se, että täällä Helsingissä valikoimaa kaikessa on paljon enemmän kuin Oulussa ja siksipä on tullut tehtyä monia sellaisia ruokia, joita ei ole aikaisemmin kokeillut.
On myös löytynyt kauppa (Wii Woan) josta löytyy halpaa tofua ja siksi on tullut tofuruokiakin tehtyä enemmän.
Tässä yksi, joka oli hyvää!

Marinadi:
1 sitruunan mehu
1 limen mehu
2 rkl hunajaa
2 rkl viinietikkaa (minä käytin riisi, kun ei muuta ollut)
suolaa
mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää se kuutioidun tofun päälle. Anna marinoitua jääkaapissa. Mitä pidempään, sen parempi.

Risotto:
3 dl risotto riisiä
1 sipuli
tuoreita herkkusieniä
6 dl kasvislientä
2,5 dl valkoviiniä
1 sitruunan mehu
voita
öljyä
pippuria
parmesan juustoraastetta

Sulata voi ja lisää öljy pannulle. Lisää kuutioitu sipuli ja herkkusienet ja kuulota niitä muutama minuutti.
Lisää sitten riisit ja kuulota niitäkin muutama minuutti.
Sen jälkeen lisää viiniä ja kasvislientä pkkuhiljaa, vähän kerrallaan. Ja aina sen verran, että entinen ehtii imeytyä ennen kuin laitat uutta.
Lopuksi lisää myös sitruunan mehu ja valutetut tofu-palat.
Ripottele päälle parmesanjuustoa.
Avot.
Ja nam.
Ja ohje muunnelluin kääntein täältä.