Linssimureke

Bongasin äidiltäni jo vuosia sitten saamastani kasviskeittokirjasta tämän ohjeen. Ja onneksi bongasin, sillä tämä oli taivaallista. Ja toimii myös leivän päälle viipaloituna kuten kirja ehdotti. Ja miksi ei myös "hiking" eväänä, jota ehdotettiin myös.



Elikäs:

vajaa 2,4 dl punaisia linssejä
vajaa 5 dl vettä
2 sipulia
3 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl timjamia
2 kananmunaa

Kiehauta vesi ja lisää huuhdotut linssit. Anna kiehua pienellä lämmöllä kannen alla n.15 min. Silppua sipulit ja porkkanat. Kuulota pannulla ja lisää timjami. Kun linssit on keitetty ja kasvisseos paistettu, sekoita ne keskenään. Sekoita mukaan vielä rikotut ja haarukalla vatkatut munat. Laita mureke-/leipävuokaan ja paista 180-asteessa reilu 30 min. Oikein erinomaista. Itse söimme perunamuussin kanssa ja illalla vielä leivän päässä. Molempi parempi.

Kik-herne ratatouille

Tänään tein ruokaa.
Jotakin, jota en ole tehnyt aikaisemmin, tai ainakin, josta en ole postannut aiemmin.
Kiireessä on helppo keittää pastaa ja lisätä tomaattimurskaan soijarouhetta/linssejä.
Tai laittaa ranuleita pellille.
Mutta siis ei tänään:
Kik-herne ratatouille

1 munakoiso
2 sipulia (pieniä, muuten käy 1 iso)
1 valkosipulinkynsi
200g tuoreita herkkusieniä
2 dl keitettyjä kik-herneitä
1 tlk. tomaattimurskaa
mausteita (suola, pippuri, rosmariini, timjami, persilja, jalapenorouhe ja oregano)

Viipaloi munakoiso n. 0,5 cm kiekoiksi ja lado ne vieretysten alustalle. Sirottele kiekkojen päälle suolaa ja jätä hikoilemaan puoleksi tunniksi.
Kuulota pilkotut sipulit pannulla. Lisää pilkotut herkkusienet ja kuutioitu munakoiso. Paista hetki. Lisää lopulta tomaattimurska ja kik-herneet. Mausta ja jätä muhimaan 20-30 minuutiksi miedolle lämmölle kannen alle.
Keitä bulgur:

3 dl vettä
1½ dl bulguria
ripaus suolaa

Kiehauta vesi, lisää suola ja bulgur, sekoita. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla 10-15 min. Tarjoile.

Pastaa!!

Tässä taannoin krapulassa ollessani koko riutunut kehoni huusi pastaaaa!! Ja kermaista kastiketta. Meillä kun aina on tomaattipohjaista. Kaupasta löytyi myös sopivan nopeita välineitä ko. ruokaan, joten ei laiskan täytynyt nähdä liikaa vaivaa.



Krapulapasta

1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni paprika
1/4 savutofua
1 sipuli
3 tuoretta herkkusientä
kourallinen oliiveja
½ pkt. kirsikkatomaatteja
1 creme bonjour cuisine ranskalainen sinappi & yritit

Kuulota sipuli oliiviöljyssä pannulla. Lisää joukkoon kesäkurpitsa ja herkkusienet. Lisää myös loput pilkotut ainekset, paitsi kirsikkatomaatit. Paista aineksia pannulla n. 5 minuuttia. Lisää lopuksi creme bonjour ja anna maustua vielä toinen viisi minuuttinen. Keitä seuraksi lempipastaasi. Päälle puolitetut kirsikkatomaatit ja vaikka parmesaania.