keskiviikkona, marraskuuta 05, 2014

Pihlismarmis



Sain vihdoin toteutettua jokasyksyisen haaveeni: pihlajanmarjamarmeladin tekemisen! Hesarissa oli pari vuotta sitten vaniljaisen pihlajanmarjamarmeladin ohje, joka pääsi minun hyppysissäni testikierrokselle vasta tänä syksynä (ja jota on väsätty minua ennen yhdessä jos toisessakin blogissa).

Aika ätläkkää, etten sano, mutta hyvää! Maistuu oivalta esimerkiksi maustamattoman jogurtin tai muun hapan(kasvi)maitotuotteen kera.

Pihlajanmarjat kannattaa kerätä vasta ensimmäisten hallaöiden jälkeen, joten nyt on hyvä aika pihlisten keräilyyn. Ja kuuleman mukaan marjojen maku vaihtelee puusta toiseen kovastikin, joten maistelu kannattaa vaikka suu vääntyisikin virneeseen.



Vaniljainen pihlajanmarjamarmeladi

5 dl pihlajanmarjoja
4 dl vettä
4,5 dl hillosokeria
1 vaniljatanko

Riivi marjat oksista ja puhdista ne kunnolla. Laita marjat kattilaan veden kanssa ja keitä 20–25 minuuttia. Siivilöi mehu kulhoon ja puserra lävikön läpi myös marjat.

Huuhtaise kattila puhtaaksi. Kaada mehu kattilaan, halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet mehuun. Lisää myös tangon puolikkaat. Kuumenna mehu. Lisää joukkoon sekoittaen hillosokeri. Keitä 10 minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja poista vaniljatangon puolikkaat. Purkita puhtaisiin, pestyihin purkkeihin ja jäähdytä. Marmeladi hyytelöityy jäähtyessään.