sunnuntai, joulukuuta 14, 2014

Bannari


Tämä herkku kuuluu niihin resepti-ideoihin, joita haudon pitkään mielessäni ennen kuin vihdoin pääsen/ehdin/kykenen tarttumaan toimeen. Banaanipannarit alkoivat vallata sporttilehtien palstoja ja blogimaailmaa jo joskus viime vuoden puolella ja onpa ne noteerattu ympäri muutakin mediaa valtakunnan ykkösaviisia myöten. Minä tein omani uunissa, koska siten paistotuloksen epäonnistumisen riski vähenee huomattavasti lettuihin verrattuna.

Näyttipä googlatessa löytyvän myös kananmunaton versio herkusta. Sitä täytyykin kokeilla seuraavaksi!


Bannari

4 kananmunaa
2 kypsää banaania
(2 rkl kookoshiutaleita)
mausteita, esim. kanelia ja vaniljaa

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Voit maustaa taikinan makusi mukaan tai jättää ihan mausteettomaksi.

Kaada taikina voideltuun uunivuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Nauti marjojen kera.

torstaina, joulukuuta 04, 2014

Oi, mikä voi!



Ah ja voi, maapähkinävoi on vienyt sydämeni. Syön sitä nykyään miltei päivittäin. Oiva välipala syntyy omenalohkoista ja maapähkinävoista. Tai porkkanatikuista ja maapähkinävoista (en uskonut makuyhdistelmän toimivan ennen kuin testasin itse)! Maapähkinävoi sopii myös ruisleivän päälle ja smoothien sekaan. Pidän eniten hieman rouheisesta ja hieman suolatusta maapähkinävoista. Sellainen on esimerkiksi Urtekramin Peanut Butter Crunchy.

Koskapa kaikkea voi – tai ainakin kannattaa yrittää – tehdä itse, olen syksyn aikana perehtynyt maapähkinävoin saloihin. Senpä tehtailu on helppoa kuin mikä!

Nappasin innoituksen ja ohjenuoran Terveen hyvää -blogista. Postauksen perässä olevasta kommenttiketjusta löytyy aiheellinen keskustelu maapähkinäkuorista. Kotikokeilujen myötä olen kehitellyt tällaisen ohjeen.


Ämpeevee

400–500 g maapähkinöitä
suolaa
(rypsiöljyä)

Paahda maapähkinöitä 170-asteisessa uunissa vartin verran. Pääasia on, että pähkinät paahtuvat hieman, mutteivät pala.

Anna pähkinöiden jäähtyä pellillä ja kaada ne monitoimikoneeseen. Anna koneen käydä 10–20 minuuttia kaapien välillä massaa reunoilta.

Jos pähkinät eivät tunnu kunnolla pehmentyvän, voit lisätä 1–2 ruokalusikallista neutraalin makuista öljyä (kuten rypsi-) massan sekaan tapahtumaa nopeuttamaan.

keskiviikkona, marraskuuta 05, 2014

Pihlismarmis



Sain vihdoin toteutettua jokasyksyisen haaveeni: pihlajanmarjamarmeladin tekemisen! Hesarissa oli pari vuotta sitten vaniljaisen pihlajanmarjamarmeladin ohje, joka pääsi minun hyppysissäni testikierrokselle vasta tänä syksynä (ja jota on väsätty minua ennen yhdessä jos toisessakin blogissa).

Aika ätläkkää, etten sano, mutta hyvää! Maistuu oivalta esimerkiksi maustamattoman jogurtin tai muun hapan(kasvi)maitotuotteen kera.

Pihlajanmarjat kannattaa kerätä vasta ensimmäisten hallaöiden jälkeen, joten nyt on hyvä aika pihlisten keräilyyn. Ja kuuleman mukaan marjojen maku vaihtelee puusta toiseen kovastikin, joten maistelu kannattaa vaikka suu vääntyisikin virneeseen.



Vaniljainen pihlajanmarjamarmeladi

5 dl pihlajanmarjoja
4 dl vettä
4,5 dl hillosokeria
1 vaniljatanko

Riivi marjat oksista ja puhdista ne kunnolla. Laita marjat kattilaan veden kanssa ja keitä 20–25 minuuttia. Siivilöi mehu kulhoon ja puserra lävikön läpi myös marjat.

Huuhtaise kattila puhtaaksi. Kaada mehu kattilaan, halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet mehuun. Lisää myös tangon puolikkaat. Kuumenna mehu. Lisää joukkoon sekoittaen hillosokeri. Keitä 10 minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja poista vaniljatangon puolikkaat. Purkita puhtaisiin, pestyihin purkkeihin ja jäähdytä. Marmeladi hyytelöityy jäähtyessään.

sunnuntai, syyskuuta 28, 2014

Sulle, mulle...



Sellaiset ihmiset, jotka jakavat omastaan, ovat ihania! Sain heinäkuun alussa eräältä herttaiselta vanhalta rouvalta suuren sylillisen raparpereja. Löysimme toisemme Siwan ilmoitusaululle jätetyn "Annetaan raparperia" -ilmoituksen avulla.

Sylillinen raparpereja oli tosiaan niin suuri, että keitin suurimmasta osasta hilloa, jota tuli arviolta 4—5 kiloa. Muutamista varsista olemme keitelleet kiisseliä pariin otteeseen ja osa odottaa käyttöä pakkasessa. Yhdestä pakkassatsista tein tämän vegaanisen raparperipiirakan, jonka ohje on versioitu täältä (hyvä blogikirjoitus muutenkin!).




Vegaanin raparperiunelma

2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäleseitä
1–1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl magariinia sulatettuna
2 dl kasvimaitoa
loraus kivennäisvettä

7—8 dl raparperia

Sekoita kuivat ainekset yhteen. Kaada sekaan rasva ja maito. Lisää hieman vissyä, jotta taikinasta tulee juoksevampaa. Vispaa taikina koneella kuohkeaksi.

Lusikoi taikinasta 2/3 voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Nostele pinnalle hieman pehmitettyjä raparperinpaloja. Kaada loput taikinasta raparperien päälle.

Paista uunin alatasolla 180 asteessa noin 45 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneenä esimerkiksi kauravaniljakastikkeen kera tai ihan vain sellaisenaan.

torstaina, syyskuuta 18, 2014

Kauniit skonssit



Olen ennenkin selaillut Lisa Lemken ihanaa Syödään porukalla -keittokirjaa. Kuten kirjan alaotsikko Tervetuloa kesäpöytään! selventää, ovat ohjeet oivallisia nimenomaan kesäkokkailuun, mutta sopivat varsin hyvin myös pimeneviin syysiltoihin.

Huomioni kiinnittyi – ehkei yllättäen – porkkana-manteliskonsseihin. Korvasin voin margariinilla, täysmaidon kauramaidolla ja mantelirouheen mantelijauholla sekä seesaminsiemenillä.



Porkkana-manteliskonssit

3,25 dl vehnäjauhoja
0,75 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
(0,5 tl suolaa)
0,75 dl mantelijauhoa
2 rkl seesaminsiemeniä
50 g margariinia
2 dl kasvimaitoa
4 dl (n. 4 kpl) porkkanaa raastettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi rasva joukkoon. Lisää maito ja karkeaksi raastetut porkkanat ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Nostele pellille leivinpaperin päälle kekoja. Taikinasta tulee 8—12 skonssia. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

maanantaina, syyskuuta 08, 2014

Kaali kelpaa tekosyyksi



Kaali. Mikä ihana tekosyy tehdä ruokaa!

Nyt, kun meidät on tutustutettu uudestaan vanhoihin hyviin kaalilajikkeisiin, kuten lehtikaaliin, on ainakin valinnavaraa. Tämän kaalipihvien ohjeen nappasin Hesarin ruokasivuilta muutaman viikon takaa.



Kaalipihvit

0,5 keräkaali (+ 0,5 dl vettä)
1 punainen paprika
1 pieni purjo

2 luomumunaa
1,5 tl sitruunapippuria
3 dl vehnäjauhoja
öljyä paistamiseen

Silppua kaali. Pehmennä kaalisilppua. pannulla öljytilkassa. Kun kaali on hieman pehmennyt, lisää puoli desiä vettä ja anna hautua viitisen minuuttia. Silppua tällä välin paprika ja purjo. Kaada kaali kulhoon jäähtymään ja paista pannulla vuorostaan paprika ja purjo. Kaada ne kaalien sekaan.

Kun vihannekset ovat jäähtyneet, lisää loput ainekset ja sekoita massa taikinaksi. Paista pihvit pannulla runsaassa öljyssä. Nauti keitettyjen perunoiden ja salaatin kera.

maanantaina, elokuuta 25, 2014

Mehevämpi maissileipä


Tekaisin tässä kuukausi takaperin maissileipää, jonka onnistumisesta en ollut täysin vakuuttunut. Onneksi ihana Hayley vinkkasi pari toimivampaa reseptiä. Testasin niistä toista hiukan muunnellen ja kyllä vaan, hyvää tuli!



Mehevä kookos-maissileipä

2,5 dl maissijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl sokeria
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
0,5—1 dl kookoshiutaleita

2 dl maustamatonta (kasvi)jogurttia
1 dl vettä
2 luomumunaa
3 rkl öljyä

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa jogurtti, vesi, munat ja öljy. Yhdistä sitten kuivat ja märät seokset ja pyöräytä taikinaksi.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakku- tai leipävuokaan. Paista 220-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

lauantaina, elokuuta 09, 2014

Falafelia pihveissä


Tämäkin ohje löytyy Planeetan parhaat vegepurilaiset -kirjasta. Muiden kirjan ohjeiden tapaan tähän tulee yhtä sun toista ainesosaa ja valmistuskin on melko monivaiheinen.

Ihan hyviä näistä kuitenkin tuli! Hieman kuivahkoja, joten vältä kypsentämästä liikaa...



Falafel-biffit

4,5 dl kypsiä kikherneitä
2,3 dl kasvislientä
1 sipuli silputtuna
2 rkl perunajauhoja + 4 rkl vettä (sekoitettuna suurukseksi)
5 rkl öljyä
1,25 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
1 tl kuivattua korianteria
0,5 tl jeeraa
0,5 tl cayennea
2 rkl sitruunamehua
2,3 dl graham-, speltti- tai vehnäjauhoja
3,5-4,5 dl kikherne- eli gramjauhoja
suolaa
pippuria

Kiehauta kasvisliemi, kikherneet ja sipuli kattilassa. Anna porista hiljalleen ilman kantta vartin verran.

Kaada perunasuurus joukkoon huolellisesti hämmentäen. Kaada seos kulhoon ja muussaa survimella tai haarukalla. Lisää öljy, mausteet, sitruunamehu ja jauhot. Mausta suolalla ja pippurilla. Vaivaa, kunnes taikina on mukavan taipuisa. Lisää kikhernejauhoja, jos taikina on liian tahmeaa.

Muovaa taikinasta 6-10 pihviä ja aseta ne leivinpaperin päälle pellille. Paista 20 minuuttia 175-asteisessa uunissa.

Kuumenna vielä öljyä paistinpannussa ja paista pihvejä 3-5 minuuttia molemmin puolin, jotta pinta rapeutuu.

torstaina, heinäkuuta 31, 2014

Tiiviyden ystäville



Yhdenlaisen kakun leivottuani päätin tehdä maissijauhoista jotain suolaista. Niinpä leivoin — yllätys, yllätys — crackereitä! Maissilla crackereistä tulee luontaisesti gluteenittomia.

Keksien kostumus on melko kiinteä, joten tämä ohje sopii erityisesti tiiviistä (vai tiiveistä?) crackereistä pitäville. Ohje on napattu Risentan maissijauhopussista.


Maissicrackerit

2 dl maissijauhoja
2 dl siemeniä (esim. kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä)
2 dl kiehuvaa vettä
0,5 dl öljyä
(1 rkl hienonnettuja fenkolinsiemeniä)

Päälle:
sormisuolaa
siemeniä

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi puuroksi. Levitä leivinpaperin päälle. Laita toinen leivinpaperin taikinaköntin päälle ja kauli tasaiseksi levyksi. Ripottele päälle sormisuolaa ja siemeniä ja leikkaa paloiksi.

Paista 150 asteessa 45 minuuttia.

keskiviikkona, heinäkuuta 23, 2014

Nibsikeksit


Olen pitänyt raakaruoka- ja superfood-intoiluja hieman hölmöinä asioina. Vaikkein epäile, etteikö gojimarjoissa tai taateleista tehdyissä kakuissa olisi ravintoaineita vaikka muille jakaa, en ole ymmärtänyt, miksi niihin täytyisi hurahtaa ja korvata niillä kotimaiset marjat tai luomu(vegaani)leivonnaiset.

No nyt olen sitten huomannut syöväni joka aamu tuorepuuroa (jota kaipaan heti, jos olen unohtanut jättää sen edellisiltana jääkaappiin tekeytymään) ja napsivani tämän tästä raakakaakaonibsejä (joihin tulee helposti himo!). Osana muuta hyvää ja terveellistä ruokavaliota nämä hurahdushairahdukset annettakoon anteeksi.

Käytin ekan kerran raakakaakonibsejä leivonnaisiin, kun tekaisin näitä ruis-kaakaokeksejä. Vinee korvata tummasuklaarouheella.


Ruis-suklaakeksit

2 dl ruishiutaleita
1 dl vehnäleseitä
1,5 dl jauhoja (esim. vehnä+ruis)
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kaakaojauhetta
1—1,5 dl sokeria
0,5 dl kookoshiutaleita
0,5 dl raakakaakaonibsejä (tai tummaa suklaata rouhittuna)
100 g margariinia sulatettuna
1 kananmuna tai banaani

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Voit käyttää mitä tahansa hiutaleita, leseitä ja jauhoja, kunhan määrät pitävät kutinsa.

Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä taikinaan. Lisää vielä kananmuna, jos haluat. Voit korvata sen muussatulla banaanilla (vähennä tällöin hieman sokerin määrää).

Nostele kahdella lusikalla kakkusia pellille. Keksejä tulee 25—30 kpl. Paista keksejä 200 asteessa 8—10 minuuttia.

tiistaina, heinäkuuta 15, 2014

Kakku vai leipä?



Miksi kuvittelin maissikakun olevan ihanan mehevä ja rasvainen makea leivonnainen? Pitäisikö sen olla sellainen? Löytämälläni ohjeella maissikakusta tuli pikemminkin tiivis leipänen. Ihan jees kuitenkin.

Aion silti vielä yrittää löytää sen mehukkaamman ja mieluusti munattoman maissikakkureseptin...



Maissikakku

2,5 dl vehnäjauhoa
1,5 dl maissijauhoa
0,5 tl suolaa
0,5 dl sokeria
1-1,5 tl leivinjauhetta
2 munaa
2 dl kasvimaitoa
0,5 dl öljyä

Sekoita kuivat ainekset. Lisää munat, maito ja öljy, ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun kakku- tai leipävuokaan.

Paista 190 asteessa 30-45 minuuttia.

maanantaina, kesäkuuta 23, 2014

Chilinen sinappi


Nyt tarkkana: muista varoa chilin kanssa! Etenkin, jos se on tulista sorttia. Kuten minulla, kun tein tätä sinappia. Ohje kulki otsikolla "Karkea hunajasinappi", mutta minun käsittelyni jälkeen siitä tuli melkoisen poltteleva tahna. Niinpä nimesin sen uusiksi.

Toimii varmasti mainiosti esimerkiksi tofumakkaran kanssa! Itse olen hyödyntänyt sinappia muun muassa salaatinkastikkeeseen.



Chili-sinappi

225 g sinapinsiemeniä
1 tl chilihiutaleita ,urskattuina
2,75 dl omenaviinietikkaa (tai valkoviini- tai siiderietikkaa)
1 kanelitanko
4 rkl hunajaa
1 tl merisuolaa

Sekoita kulhossa sinapinsiemenet, chili, etikka ja kanelitanko. Peitä kulho ja jätä maustumaan 12-24 tunniksi.

Poista kanelitanko, lisää hunaja ja sekoita hyvin. Sekoita 3/4 seoksesta monitoimikoneessa tai huhmareessa. Yhdistä sinappiseokset keskenään ja mausta suolalla. Purkita steriloituihin purkkeihin ja säilytä kylmässä.

tiistaina, kesäkuuta 10, 2014

Ihanata tahnaa



Höyrytetyt vihannekset on yksi helpoimpia ja maukkaimpia arkiruokia. Ne maistuvat parhaimmilta juuri valmistettuina. Seuraavana päivänä vihannekset kun ovat jo hieman lötkähtäneitä.

Eräänä päivänä höyrytin porkkanoita ja satsista jäi hieman yli, joten tein jämistä ihan omin ohjein kastikkeen. Ah ja voi, kun tuli hyvää!

Söin kastiketta pastan kera sekä dippailin sitä (vauvani) maissinaksuilla ja hapankorpuilla.



Porkkanatahna tai -kastike

2-3 porkkanaa
0,5-1 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl maapähkinävoita
2 rkl öljyä
0,5 dl auringonkukansiemeniä
suolaa

Kuori ja pilko porkkanat. Höyrytä tai keitä ne pehmeiksi.

Kun porkkanat ovat hieman jäähtyneet, soseuta ne muiden ainesten kanssa tasaiseksi. Jogurttia lisäämällä saat tahnasta juoksevampaa.

sunnuntai, kesäkuuta 01, 2014

Kookoksinen raparperipiirakka



Ihana raparperi! Se se jaksaa aina keväisin yllättää. Tein raparperipiirakan Saara Törmän hyväksi todetulla reseptillä (löytyy mm. kirjasta Saa vaivata), vain hieman muunnellen. Maustoin piirakan kookoksella ja maapähkinävoilla. Hyvää!



Kookos-raparperipiirakka

Taikina:
100 g margariinia
1 dl kookosjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
0,5 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vaniljauutetta

1 dl kasvimaitoa

Täyte:
500 g raparperia
1 dl sokeria
2 rkl kookoshiutaleita
2 rkl maapähkinävoita

Sulata margariini ja vatkaa se kuiva-aineiden kanssa murumaiseksi seokseksi. Ota muruista puolet ja painele ne voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan pohjalle.

Lisää lopputaikinaan maito ja vatkaa tasaiseksi seokseksi. Jätä hetkeksi odottamaan.

Kuori raparperinvarret (5-6 kpl) ja pilko ne paloiksi. Sekoita kulhossa sokerin, kookoshiutaleiden ja maapähkinävoin kanssa. Levitä täyte pohjan päälle.

Nostele lopputaikina lusikalla täytteen päälle. Paista piirakkaa 225-asteisessa uunissa puoli tuntia.

torstaina, toukokuuta 22, 2014

Leväperäiset crackerit



Kevääni on näemmä ollut kiireinen, kun blogi on uinunut hävettävän pitkään hiljaiseloa. Nyt minulla on jopa useampi (kuvallinen!) uusi resepti plakkassa, joten lupaan ryhdistäytyä.

Tämä resepti on muunnelma keittiössämme klassikoksi muodostuneista siemencrackereistä. Hyödynsin taikinaan jämäksi kaappiin jämähtäneet merileväarkit. Toimii! Tämä onkin hyvä tapa tuhota esimerkiksi sushin valmistuksesta yli jääneet merilevät.




Merileväcrackerit

1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
2 dl kaurahiutaleita
2 merileväarkkia
3 dl vettä
1 rkl öljyä

suolaa pinnalle

Silppua merileväarkit saksilla tai terävällä veitsellä. Sekoita kaikki ainekset (suolaa lukuunottamatta) keskenään ja jätä jääkaappiin pariksi tunniksi tai vaikka yön yli.

Levitä taikina kostutetulla haarukalla leivinpaperin päälle levyksi. Viillä levy kostutetulla veitsellä paloiksi. Rouhi suolaa levyn pinnalle.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla puolisen tuntia. Anna jäähtyä ja napsauttele paloiksi.

maanantaina, huhtikuuta 07, 2014

Suklaata ja suolapähkinöitä


Oi voi kuulkaa! Näitä minulla on tehnyt mieli jo hyvä tovi. Nimittäin suklaa-suolapähkinäcookieseja. Ja kun vieläpä äkkäsin tarkoituksiini sopivan vegaanisen reseptin, eihän se auttanut kuin panna jauhot pölisemään.


Suklaa-suolapähkinäcookies

150 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljauutetta (tai -sokeria)
3,75 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
170 g tummaa suklaata
n. 1 dl suolapähkinöitä

Vatkaa rasva ja sokerit. Sekoita toisessa astiassa jauhot, sooda ja suola, ja lisää seos rasva-sokerivaahtoon. Rouhi suklaa ja pähkinät karkeaksi rouheeksi. Lisää rouheet taikinaan.

Muotoile taikinasta pieniä keksejä leivinpaperin päälle. Taikinasta tulee n. 35-40 pientä keksiä. (Puolet taikinasta voi pakastaa vierasvaraksi.) Paista keksejä 175-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

perjantaina, helmikuuta 28, 2014

Uutettu mausteleipä



Kaikkea sitä (jää)kaapistaan löytääkin. Huusholliimme viime kesänä kotiutuneen pienen ihmisenalun vuoksi hankimme syksyllä apteekista mallasuutetta, joka on jäänyt kokonaan käyttämäti.

Onneksi mallasuute on syötävää kamaa, jota voi hyödyntää esimerkiksi leivonnassa. Käytin makeaa mallasuutetta mausteleivän ainesosaksi. Korvasin uutteella osan siirapista. Liikaa uutetta ei kannata yhdellä kerralla käyttää, sillä se saattaa laittaa mahan toimimaan liiankin liukkaasti.


Mausteleipä mallasuutteella

4,5 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
4 dl kasvimaitoa
reilu 1 dl tummaa siirappia (voi korvata hunajalla tai puolet mallasuutteella)
0,5 dl puolukkahilloa
0,5 dl rusinoita
2 tl soodaa
2 tl suolaa
1 tl jauhettua fenkolia
1 tl jauhettua anista

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja alusta taikina kunnolla. Kaada taikina voideltuun 1,5 litran vetoiseen leipävuokaan.

Paista leipää 180-asteisen uunin alaosassa noin 45 minuuttia.

tiistaina, helmikuuta 18, 2014

Suklaiset energiapatukat


Noniin. Nythän tämä välipalapatukoiden tehtailu alkaa luonnistua oikein kunnolla. Testasin tässä uutta ohjetta, joka paljastuikin varsinaiseksi herkkupommiksi. Vaan mikäs siinä, energiapatukoidenhan on tarkoitus antaa ENERGIAA.



Suklaiset viikunapatukat

100 g kuivattuja viikunoita
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kylmää kahvia
3 dl mysliä
100 g rusinoita
200 g kuivattuja taateleita pilkottuina
2 dl (kaura)hiutaleita
175-200 g tummaa suklaata
1rkl kookosöljyä tai voita

Huuhtele viikunat ja poista niistä kannat. Leikkaa ne paloiksi ja hienonna monitoimikoneessa kaakaon ja kahvin kanssa. Hurauta nopeasti joukkoon mysli ja puolet rusinoista ja taateleista. Kaavi massa kulhoon ja käänetele joukkoon loput rusinat, taatelit ja kaurahiutaleet.

Voitele nelikulmainen (n. 24x24 cm) vuoka. Painele massa vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin.

Sulata suklaa ja kookosöljy mikrossa lyhyissä jaksoissa. Ota vuoka jääkaapista ja peitä pinta suklaalla. Anna taikinan jäähtyä vielä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.

maanantaina, helmikuuta 10, 2014

Lakritsia ja laventelia



Jopas nyt. En näemmä saa lakritsista tarpeekseni. Tällä kertaa maustoin sillä laventelikeksejä. Aivan toimiva yhdistelmä!



Lakritsi-laventelikeksit

150 g margariinia
1 dl tomusokeria
0,75 dl maissitärkkelystä
1 dl grahamjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl laventelia
1,5 tl lakritsia
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää margariinivaahto joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa tunnin verran.

Nosta taikinasta pieniä nolareota leivinpaperin päälle pellille. Paista 225-asteisen uunin ylätasolla noin 7-12 minuuttia.

sunnuntai, helmikuuta 02, 2014

Jogurtin loppusijoituspaikka

Vanhaksi menevän jogurtin oivallisena loppusijoituspaikkana toimii (kuiva)kakku. Muokkasin tämän alunperin piimäkakuksi nimetyn reseptin vanilja-kookoskakuksi ja hyödynsin taikinaan vaniljajogurtin jämät. Maustoin taikinaa aivan oman mieleni mukaan myös kookosjauhoilla sekä -rommilla.



Vanilja-kookoskakku

2 dlvehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 dl kookosjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl inkivääriä
1 tl vaniljauutetta
2 tl kanelia
3 dl (vanilja)jogurttia
1 dl margariinia aulatettuna
(kookosrommia)

Yhdiatä kuivat aineet, lisää piimä ja jäähdytetty rasva. Lisää halutessasi tilkkanen rommia. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun litran vetoiseen vuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa noin tunti ja nauti kaverin kera.

maanantaina, tammikuuta 20, 2014

Uutta ja oudoksuttavaa



Sain viime vuoden lopulla ravintolassa maistaakseni jotain aivan uutta ja oudolta tuntuvaa: omenaista sienikeittoa. Ja vaan aijaijai, kuinka hyvää se olikaan! Koska halusin päästä makuelämyksen äärelle uudestaan, tehtailin keitosta kotioloissa tällaisen reseptin.



Omenainen suppilovahverokeitto

2-3 dl suppilovahveroita (tuoreita tai kuivattuja+liotettuja)
1-2 sipulia
1 omena
öljyä
2-3 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl kermaa
yrttejä, pippuria, suolaa

Paahda pilkottuja sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä irtoaa enin neste. Jätä sienet odottamaan. Tällä välin kuullota pilkottu sipuli ja kuorittu ja pilkottu omena kattilan pohjalla öljyssä. Lisää jauhot ja sekoita hetki. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio ja anna kiehahtaa. Soseuta keitto.

Lisää sienet ja kerma. Anna muhia 10-15 minuuttia. Mausta, maista ja tarjoile.

sunnuntai, tammikuuta 12, 2014

Tummat Wilhelmiinat

Wilhelmiinat ovat ihania keksejä! Ihmekös ovat klassikkoja. Resepti on niin simppeli ja hyvä, että se toimii myös kaakaojauheella maustettuna. Kutsukaamme keksejä tummiksi kaunokaisiksi.



Tummat Wilhelmiinat

175 g huoneenlämpöistä margariinia
1,5 dl fariinisokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Sekoita rasva, fariinisokeri ja vaniljasokeri keskenään. Yhdistä loput ainekset toisessa kulhossa ja kääntele ne rasvaseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kauho taikinasta leivinpaperin päälle pikkuleipiä. Paista niitä 175-asteisen uunin keskitasolla 12 minuuttia.