Tekaisin tässä kuukausi takaperin maissileipää, jonka onnistumisesta en ollut täysin vakuuttunut. Onneksi ihana Hayley vinkkasi pari toimivampaa reseptiä. Testasin niistä toista hiukan muunnellen ja kyllä vaan, hyvää tuli!
Mehevä kookos-maissileipä
2,5 dl maissijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl sokeria
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
0,5—1 dl kookoshiutaleita
2 dl maustamatonta (kasvi)jogurttia
1 dl vettä
2 luomumunaa
3 rkl öljyä
Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa jogurtti, vesi, munat ja öljy. Yhdistä sitten kuivat ja märät seokset ja pyöräytä taikinaksi.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakku- tai leipävuokaan. Paista 220-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
3 kommenttia:
Kookos on mielenkiintoinen lisäys maissileipään! Tuleeko siitä leipään paljonkin makua vai enemmän koostumusta?
Mahtavaa kuulla, että mehevyyttä alkaa löytyä! :) Ja tuo kookos varmasti piristi myös.
Jerry: Itse asiassa kookoksesta tulee enempi makua kuin koostumusta! Liikaa sitä ei kuitenkaan kannata taikinaan lisätä (ainakaan hiutaleina), sillä liiallisena se tekee leivästä helposti murentuvan.
Hayley: Kyllä! Kiitos vielä kerran vinkeistä. :) Tästä innostuneena luulen leipovani maissileipää vielä useita kertoja, jotta löydän ihanteellisen koostumuksen.
Lähetä kommentti